GAIJIN RAMEN LAB BAGNOLET

Bouillon vegan aux légumes rôtis: (champignons, œuf bio tamago, pousses de bambou et cébette) et double miso. Des nouilles bio fraîches faites maison et des toppings marinés pendant plusieurs jours au choix. Nos préparations sont mises sous vide pour conserver un maximum de fraîcheur. La préparation chez soi en 5 minutes permet de garantir un bouillon fumant et des nouilles cuites juste comme il faut, pour une expérience gustative comme au restaurant !

Bouillon soyeux de poulet fermier et ail noir mijoté pendant 10 heures marié à un dashi de double soja. Notre bouillon est accompagné de nos nouilles bio fraîches faites maison et des toppings de votre choix. Nos préparations sont mises sous vide pour conserver un maximum de fraîcheur, la préparation chez soi en 5 minutes permet de garantir un bouillon fumant et des nouilles cuites juste comme il faut, pour une expérience gustative comme au restaurant !

Notre nouvelle création, un bouillon à la consistance crémeuse et aux saveurs à la fois de caractère et légèrement iodées. Notre bouillon est accompagné de nos nouilles faites maison à la farine bio des Moulins de Versailles. Nos préparations sont mises sous vide pour conserver un maximum de fraîcheur, la préparation chez soi en 5 minutes permet de garantir un bouillon fumant et des nouilles cuites juste comme il faut, pour une expérience gustative comme au restaurant !

Le hiyashi est un ramen servi l'été dont la particularité est que les nouilles se refroidissent à l'eau froide directement après la cuisson. Il est constitué non pas d'un bouillon mais d'un "tare" (petite sauce) à base de soja, agrumes et sésame. Dans sa version 'Shoyu', les nouilles froides prennent ainsi le goût de cette petite sauce punchy et c'est un vrai régal ! À la fois léger et frais.

Le hiyashi est un ramen servi l'été dont la particularité est que les nouilles se refroidissent à l'eau froide directement après la cuisson. Il est constitué non pas d'un bouillon mais d'un "tare" (petite sauce) à base de soja, agrumes et pâte de sésame noir. Dans cette version 'Kurogoma', les nouilles froides prennent le goût de cette petite sauce crémeuse et c'est un vrai régal! À la fois léger et frais.

Un bouillon léger de légumes rôtis aux deux misos, mijoté pendant 3 heures, des nouilles fraîches faites maison avec la farine bio des Moulins de Versailles. Les garnitures comprennent des pickles de shiitake, des pousses de bambou marinées et de la cébette. L'oeuf bio mollet mariné 3 jours (Tamago) n'est pas inclus dans le prix de base.

Le Tori est un bouillon soyeux de poulet fermier et ail noir mijoté pendant 10 heures marié à un dashi de soja noir et soja blanc, accompagné de nos nouilles fraîches faites maison avec la farine de blé bio des Moulins de Versailles. Les garnitures comprennent deux tranches de chashu de porc mariné en cuisson lente et passées au chalumeau, des pousses de bambou marinées et de la cébette. L'oeuf bio mollet mariné 3 jours (Tamago) n'est pas inclus dans le prix de base.

Le Shio Païtan est un bouillon à la consistance crémeuse et aux saveurs à la fois de caractère et légèrement iodées grâce à son dashi de coquillage, accompagné de nos nouilles faites maison à la farine de blé bio des Moulins de Versailles. Les garnitures comprennent deux tranche de poulet mariné au yuzu et poivre sancho, des pickles de shiitake, des pousses de bambou marinées, de la cébette et du béni shoga. L'oeuf bio mollet mariné 3 jours (Tamago) n'est pas inclus dans le prix de base.

Ce condiment pimenté apporte une nouvelle expérience au ramen et rappelle le fameux Tantanmen, le ramen pimenté à la viande haché, alors que ce condiment est 100% vegan !

Condiment pimenté au miso blanc contenant 25mg de c b d en partenariat avec third eye.

Notre nouveau kit de toppings avec deux tranches de chashu de poulet fermier mariné au yuzu et poivre sancho, toujours notre fameux oeuf mollet bio mariné pendant 3 jours, les pousses de bambous, la cébette et du gingembre mariné (beni shoga).

Le hiyashi est un ramen servi l'été dont la particularité est que les nouilles se refroidissent à l'eau froide directement après la cuisson. Il est constitué non pas d'un bouillon mais d'un "tare" (petite sauce) à base de soja, agrumes et sésame. Dans sa version 'Shoyu', les nouilles froides prennent ainsi le goût de cette petite sauce punchy et c'est un vrai régal ! À la fois léger et frais.

Le hiyashi est un ramen servi l'été dont la particularité est que les nouilles se refroidissent à l'eau froide directement après la cuisson. Il est constitué non pas d'un bouillon mais d'un "tare" (petite sauce) à base de soja, agrumes et pâte de sésame noir. Dans cette version 'Kurogoma', les nouilles froides prennent le goût de cette petite sauce crémeuse et c'est un vrai régal ! À la fois léger et frais.

Thé glacé fait maison (non sucré) - infusé à froid - bouteille compostable de 25 cl.

La fameuse limonade japonaise, vendue au Japon depuis 1872 ! Ps : Poussez la bille pour ouvrir la bouteille.

La fameuse limonade japonaise, vendue au Japon depuis 1872 ! Ps : Poussez la bille pour ouvrir la bouteille.

Bière japonaise légère et désaltérante.

Bière japonaise dorée, au goût raffiné.